
公司創新服務食品類乳化劑是一類多用途的高效率食品添加劑,除開具備典型性的表層活性以外,在食物中還具備破乳,增稠,平穩,潤化,維護等功效。 依據HLB值,將乳化劑分成油包水型(W/O型,即親油型)及水包油型(O/W 型,即親水性型)兩類。

公司3. 在管理體系中添加乳化劑后,在減少界面支撐力的與此同時,產生一層界面膜,界面膜對分散介質液滴具備維護功效,使其在布朗運動中的互相撞擊的液滴不容易聚結器,而液滴的聚結器(毀壞可靠性)是以界面膜的裂開為前提條件,因而,界面膜的沖擊韌性是決策乳狀液平穩的關鍵要素之一。

公司食品類乳化劑的使用量約占食品添加劑總產量的 1/2,是食品產業中使用量數最多的添加物,在食品生產和食品工業全過程中具有主要影響力,基本上全部的食物的制造和生產加工均涉及到乳化劑或化學作用。